「长江贵宾会登录网址」不会磨刀的厨子不是好刀匠:鲍勃·克莱默刀具欣赏

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2020-01-11 10:50:45来源:网络

「长江贵宾会登录网址」不会磨刀的厨子不是好刀匠:鲍勃·克莱默刀具欣赏

长江贵宾会登录网址,鲍勃·克莱默是美国制刀协会(abs)认定的122位制刀大师之一,而且他只制作厨刀,出自他手的厨刀美观、锋利、强韧又耐用,可谓个个是厨刀届的上上乘之作。

在别人问到他如何开始制作厨刀时,他说,在他作厨师的十年期间发现,同行们都不会磨刀,由此导致厨刀成了不耐用的消耗品。就此,他开始钻研如何使厨刀重回初始的锋利。而在不断地试验、学习。期间,他发现从头学习刀具的制作更有助于实现其目的,他也从此沉迷其中。

1994年的时候,为了通过美国制刀协会的认证,他需要完成一项难度极大的考试:应试者需要制作一把由300层钢堆叠而成的10英寸长的刀。而且这把刀要能够在1英寸长的绳子摆动时将其砍断,连续两次劈断一个宽四寸厚二尺的木材,接着要能刮下汗毛,最后在弯折90度的情况下刀刃不能断裂。这些测试通过后,向审委会提交5个制作完整的成品后,就可以获得认证。

显然,最后鲍勃通过了考试并开始了他的刀匠之旅。每把刀他都亲力亲为,整个过程耗时费力,但他锻造好刀的心不仅为自己赢得了声誉,也带给使用者更多的优质体验。就像他本人所说:“如果能为刀疯狂,我一定疯个生生世世。”

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