「k00,com」喜欢吃锅贴吗?这种馅的锅贴太好吃,外皮酥脆,一顿可以吃十几个

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2020-01-11 14:31:03来源:网络

「k00,com」喜欢吃锅贴吗?这种馅的锅贴太好吃,外皮酥脆,一顿可以吃十几个

k00,com,导语:喜欢吃锅贴吗?这样做出来的锅贴馅香外皮酥脆,一顿可以吃十几个!锅贴小伙伴们都知道吧,本来是东北的一道特色小吃,现在全国各地的小吃街都可以看到它的身影。

小编也非常喜欢吃锅贴,但是外面买的锅贴会先入为主的觉得不太干净,其次是很少买到自己喜欢吃的馅而且皮厚,所以今天小编就要做自己喜欢吃的韭菜鸡蛋锅贴。

自己擀面皮炒馅,看着锅里金黄的锅贴,咬一口,香香脆脆,满满的成就感。要用到的食材包括面粉,韭菜,鸡蛋以及一些调料,话不多说,赶快跟着小编学起来吧!

by 豆妈maomao

配料:

面粉(锅贴皮) 500克、生抽 1勺、耗油 1勺、香油 1勺、盐(锅贴皮) 2克、水(锅贴皮) 180克、韭菜 700克、鸡蛋 4个、菜籽油 1汤勺、精盐 1勺、五香粉 1勺、鸡粉 1勺、干面粉 适量

步骤1.准备面粉,盐,水。

步骤2.和成面团,松弛30分钟。

步骤3.韭菜洗干净,控水后切碎备用。

步骤4.鸡蛋炒熟,捣碎盛出备用。

步骤5.韭菜里先加入一汤勺菜籽油,搅拌均匀,以免放盐后出水严重。

步骤6.再放入鸡蛋,盐,五香粉,鸡粉,生抽,耗油,香油搅拌均匀备用。

步骤7.松弛好的面团再次揉光滑。

步骤8.搓成长条。

步骤9.切成均匀大小的剂子。

步骤10.擀成饺子皮大小薄厚。这个时候要多使点干面粉,防粘。

步骤11.放入馅料。

步骤12.中间捏紧,两边留口。

步骤13.全部码好。

步骤14.平底锅倒点油,热锅,依次放入锅贴。

步骤15.1勺淀粉加多半碗清水,和成水淀粉。

步骤16.倒入平底锅里,没过锅贴1/2位置。

步骤17.中小火煎6分钟左右,中间需要不停的转动锅底的位置,使之均匀受热。中间不要开盖。

步骤18.煎至水淀粉收干,韭菜鸡蛋的香味四溢就可以食用啦。

1,和面的时候要用温水,揉好之后放一边松弛25-30分钟左右。2,韭菜洗干净切碎之后一定要先加入一汤勺菜籽油锁住水,避免后续放盐后水太多。3,在擀皮的时候可以撒一点干面粉避免太粘,皮可以根据自己的口味来掌握厚度,避免太厚不容易熟,以及太薄会破掉。4,煎的时间也完全取决于自己的口味,避免没熟和糊掉就行。小编这里是中小火煎了6分钟左右,中间还需要不停的转动锅底的位置,让锅里的锅贴受热均匀,另外切记中间不要开盖。

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